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西安大品餐饮管理有限公司 
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老潼关肉夹馍这几年着实是火了一把！比起传统的老式肉夹馍，口感酥脆，而且层次丰富，所以他也更加受大家青睐，很受欢迎！所以这几年如果你店里没有老潼关肉夹馍，都不好意思说是正宗的陕西小吃店了，其实老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于饼的不同。这饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，压成面片以后再卷成面柱，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的饼里边是一层层的，皮薄松脆。咬一口，酥脆掉渣，口感特别的好。
2.老潼关肉夹馍也是西安的特色小吃，同样很受大家的欢迎，老潼关肉夹馍是很好吃的，馍香肉酥，让人百吃不厌。
老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。老潼关肉夹馍培训，刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的肉，就是美味的老潼关肉夹馍了。
采用独特的方法炖制出来的肉芳香扑鼻，肉是肥而不腻瘦而不柴，吃起来咸香可口，让人回味深长。
由于老潼关肉夹馍的制作工艺特殊，老潼关肉夹馍培训，出成品后色泽金黄、外脆里嫩，层次分明，夹上经过老汤卤制的肉，真可谓人间美味。 |
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